Kącik kulinarny

[espe0]

3 godziny temu, deftones9 napisał:

Szybki strzał.Kupiłem troche rabarbaru i młodej kapusty i zrobiłem takie pseudo ciasto i gołąbki na jutro.Jeszcze jedna główka jest do skrojenia i zrobię taką na miękko z marchewką i kiełbasą.

Dałbym się teraz pokroić za gołąbki 😍

[neonlight]

7 godzin temu, espe0 napisał:

Dałbym się teraz pokroić za gołąbki 😍

Haha.. mam to samo, jeszcze z młodej kapusty, ło matko. 😆

[espe0]

Ale napiekł...

 

[espe0]

Audiofilska pizza z tuńczykiem (nie z puszki) :

 

[neonlight]

Kupiłem kamień do piekarnika, dam znać, jakie będą efekty, jak słabe, to czeka mnie zakup pieca. 😉

[espe0]

27 minut temu, neonlight napisał:

Kupiłem kamień do piekarnika, dam znać, jakie będą efekty, jak słabe, to czeka mnie zakup pieca. 😉

 

Jakbyś chciał tego f3ferrari to w naszych klasycznych sklepach AGD RTV idzie go nabyć taniej niż na alle. 

[neonlight]

Dzięki @espe0, ale przemyślałem temat i postanowiłem kupić piec gastronomiczny, jednokomorowy i na jedną pizzę, cena 960zł jest jeszcze do przełknięcia. 😉 Ale najpierw próba z kamieniem, może uda się zaoszczędzić trochę miejsca.. i pieniędzy. 😊

[espe0]

7 godzin temu, neonlight napisał:

Dzięki @espe0, ale przemyślałem temat i postanowiłem kupić piec gastronomiczny, jednokomorowy i na jedną pizzę, cena 960zł jest jeszcze do przełknięcia. 😉 Ale najpierw próba z kamieniem, może uda się zaoszczędzić trochę miejsca.. i pieniędzy. 😊

Mój docelowy plan własnie taki był ...ale miejsca brak

[espe0]

Mamma mia!

 

[retter]

To mini lazania?
Czasmi mniej znaczy więcej

- Tapatalk

[espe0]

Uuu ...będzie się działo

 

[retter]

Uuu ...będzie się działo
 

Że jakiś audio meet niedługo będzie?

- Tapatalk

[waski]

@espe0 pizze pieczesz w zwykłym piekarniku, czy masz coś dedykowanego bo wygląda obłędnie!?

Już znalazłem odpowiedź na poprzedniej stronie 😀

Edytowane 21 Lipca 2020 przez waski

[espe0]

23 minuty temu, retter napisał:

Że jakiś audio meet niedługo będzie?

- Tapatalk
 

Oj chciałbym mieć na tyle możliwości, czasu i organizacji żeby zrobić taki meet. Słuchawki, pizza, wzmaki i włoskie wino...

[Jaro54]

42 minuty temu, espe0 napisał:

Oj chciałbym mieć na tyle możliwości, czasu i organizacji żeby zrobić taki meet. Słuchawki, pizza, wzmaki i włoskie wino...

Może nie być pizzy, wystarczy Chianti i deska serów plus szynka dojrzewająca

[espe0]

19 godzin temu, Jaro54 napisał:

Może nie być pizzy, wystarczy Chianti i deska serów plus szynka dojrzewająca

Nie ma pizzy, nie ma zabawy!

 

Z nową mąką:

 

 

[espe0]

Pizza zjedzona - kierunek pracownia

 

[espe0]

Pizza z jajem

 

[neonlight]

Też lubię z jajem czasami, ale w kombinacji z bekonem, cebulą i jalapeno. 😋

[espe0]

10 minut temu, neonlight napisał:

Też lubię z jajem czasami, ale w kombinacji z bekonem, cebulą i jalapeno. 😋

Jeszcze jest dobra kombinacja jajka i szpinaku. Taką z boczkiem jak pisałeś też wypróbuję

[neonlight]

Przeleciałem kilka postów wyżej i przypomniało mi się, że miałem opisać wrażenia po testach kamienia/szamotu do pizzy. 😜

 

A więc będzie krótko i na temat. Długi czas nagrzewania kamienia (ok. 3cm grubości), który wynosi minimum ok. 1h w zwykłym, gazowym piekarniku.

 

Co z tego, że piekarnik mogę nagrzać do blisko 300°C, jak po otworzeniu drzwiczek na kilka sekund, temperatura drastycznie spada do ok. 270°C, gdzie absolutne minimum to 300°C. 

 

Pierwsza pizza jest w miarę dobrze wypieczona, druga już nieco gorzej, jednak o wyrośniętych rantach, jak z prawdziwego pieca, nie ma mowy.

 

Rada dla korzystających z takiego rozwiązania, czyli szamot w zwykłym piekarniku - ciasto powinno być długo garowane  i mocno wyrośnięte przed formowaniem, zaś rozkręcanie placka tylko rozciągając go, bez ugniatania lub rozwałkowywania.

 

Rada dla miłośników pizzy z prawdziwego zdarzenia - zakup pieca jednokomorowego na jedną pizzę, wymiary +- 60x60x30, czyli jak duża mikrofalówka, temperatura grubo powyżej 400°C i cena ok. 960zł.

 

Wszystko inne to półśrodki.. imo. 😉

 

[minczin]

W dniu 27.09.2020 o 16:56, espe0 napisał:

Pizza z jajem

 

 

Wygląda ładnie. Fajnie gdyby jeszcze była na mące bez glifosatu 

Ja od siebie polecę mąki od Biobalaskich. Piekę na nich chleb od długiego czasu i żadnych bóli kręgosłupa nie mam jak po sklepowych chlebach. 

Edytowane 13 Października 2020 przez minczin

[espe0]

Godzinę temu, minczin napisał:

glifosatu

Podobno rozkłada się w 230⁰C - ja piekę w 400. Śpię spokojnie.

[minczin]

19 godzin temu, espe0 napisał:

Podobno rozkłada się w 230⁰C - ja piekę w 400. Śpię spokojnie.

 

Wątpię, ale może coś innego mi szkodzi. Jak zjem pickę nawet w dobrej knajpie, bez różnicy, to mam taki ból w plecach przez 2-3 kolejne dni, że się wyprostować nie mogę. 

[espe0]

3 minuty temu, minczin napisał:

 

Wątpię, ale może coś innego mi szkodzi. Jak zjem pickę nawet w dobrej knajpie, bez różnicy, to mam taki ból w plecach przez 2-3 kolejne dni, że się wyprostować nie mogę. 

Podejrzewam gluten. W dobrej mące do pizzy jest powyżej 13g białka (glutenu) na 100g. Możesz mieć nietolerancję na gluten w dużym stężeniu.